A Castel Sismondo per Moby Cult Stefano Callegaro

Nuovo appuntamento con la rassegna Moby Cult. Domenica alle 21,30 nella Corte del Soccorso di Castel Sismondo sarà protagonista, Stefano Callegaro, vincitore della quarta edizione di Masterchef, con il suo libro di ricette “Alla ricerca del gusto” . Sarà intervistato da Luca Ioli.

La presentazione del libro:

Nel suo “viaggio gastronomico” Stefano Callegaro parte dalle origini e da una “valigia piena di cose: le tradizioni della mia terra, i sapori della mia infanzia, i gusti scoperti viaggiando…”. E allora il libro – che raccoglie una sessantina di ricette – non può che partire dalla preparazione di Risi e bisi, classico piatto veneto di riso e piselli. Ma la sua storia, oltre alle terre del Delta del Po, incrocia anche la Puglia, la Sicilia… e allora ne nascono ricette come il “Guazzetto di frutti di mare con cime di rapa saltate”, o le “Acciughe ripiene su insalatina di finocchi e arance”. Quindi il viaggio prosegue con le ricette preparate per Masterchef e quelle della “cucina di oggi” di Stefano Callegaro, un mix di “bello, essenziale, tradizione e azzardo”.

“La cucina – scrive Callegaro –  è passione, curiosità, intuizione. È la traduzione in un codice universale di tutte le esperienze; è una lingua che parla tutte le lingue, che unisce ed emoziona. La cucina è il mondo che ci sta intorno, perché quello che viviamo e sentiamo torna nei nostri piatti, parla di noi e ha qualcosa di unico, irripetibile. E naturalmente la cucina è anche un viaggio straordinario, che vi voglio raccontare tappa per tappa, paesaggio dopo paesaggio”.