54° SIA: martedì in Fiera si parla di accoglienza come arte

in Sala Diotallevi dalle ore 9 alle 18,

i Business Meeting tra operatori esteri ed aziende espositrici.

In Sala Ravezzi 2 alle 9.45, l’incontro di approfondimento tecnico Assofoodtec su

“Le attrezzature (nuove e usate) nella ristorazione .

Le norme di sicurezza e la vigilanza del mercato”.

Intervervengono:

Nereo Marzaro – Presidente Costruttori Affettatrici,Tritacarne ed Affini Assofoodtec,

Domenico Lupo – Presidente Unione Nazionale Alberghi Italiani (UNAI),

Stefano Salvini – Assofoodtec

( Il “nuovo approccio”e le norme di sicurezza),

Stefano Zambon – Assofoodtec

(Le norme di prodotto – affettatrici,tritacarne,tagliaverdure ecc.),

Andrea Orlando – Anima/Assofoodtec

(Vendita e/o smaltimento di macchine usate),

Maurizio Podico – Consiglio Nazionale dei Biologi,

Norberto Canciani – ASL Città di Milano/Coordinatore Gruppo interregionale Macchine

(Sorveglianza del mercato e attività di vigilanza delle ASL).

In Sala Ravezzi 1 alle 10.30, il convegno organizzato dalla rivista “Progetto Hotel su

“Alberghi: organizzarsi per il contract”.

Introduce: Ennio Braicovich; modera: Carla Icardi, Coordinatore editoriale di Progetto Hotel.

Relazionano:

Alfonso Giuannuzzi, Chairman Baglioni Hotels

“Contract: l’esperienza internazionale nel contesto italiano”;

Marco Piva “L’architetto, il contract e il contractor”;

Rodrigo Rodriquez, Referente Progetto Contract Federlegno Arredo

“L’industria dell’arredo al servizio del settore alberghiero”;

Piergiorgio Mangialardi, Turisma Hospitality Consulting

“Linee guida nella scelta dei fornitori”.

In Sala Ravezzi alle 15.30, il convegno organizzato da Fondazione Karis Foundation su

“Accogliere è un’arte”.

Relazionano:

Paolo Massobrio – Giornalista, Presidente Club di Papillon;

Marco Bongiovanni – Amministratore Delegato Baja Hotels – Costa Smeralda;

Umberto Giraudo – Resturant Manager de La Pergola (Hotel Cavalieri Hilton – Roma);

Bruno Sacchini – Scrittore e Giornalista;

Paolo Taverini – Chef Ristorante “Paolo Taverini” – Bagno di Romagna;

Emilio Minghetti – Preside Liceo Scientifico Georges Lamaître – Rimini