Mani in Pasta e Food Up: l'inclusione lavorativa al Povero Diavolo

L’impresa sociale Aldeia annuncia l’avvio dei progetti “Mani in Pasta” e “Food Up”, percorsi per l’inclusione lavorativa e la coesione comunitaria, due iniziative ambiziose sostenute da Fondazione Cattolica e Fondazione Peppino Vismara che trasformeranno la storica Osteria Il Povero Diavolo di Torriana in un laboratorio di innovazione sociale e inserimento lavorativo.

La Cooperativa Aldeia e il suo progetto nascono nel 2024 dalla visione dei soci — Samuele Ramberti, Gabriele Mancuso, Davide Papa e Alessandro Cerami — uniti dal sogno di costruire un’economia più giusta e inclusiva partendo dal lavoro. L’Osteria, gestita dalla cooperativa da oltre un anno e mezzo e oggi guidata in cucina dalla chef Serena Boschi, si trasforma così in un laboratorio permanente dove la tradizione gastronomica romagnola incontra l’accoglienza, l’interculturalità e il riscatto sociale.

Formazione e Lavoro: i numeri dell’inclusione 

Il cuore pulsante dei due progetti è l’attivazione di percorsi formativi mirati. Complessivamente, verranno avviati otto tirocini formativi retribuiti della durata di tre mesi ciascuno. Questi percorsi sono rivolti a persone in condizione di vulnerabilità, tra cui giovani NEET, migranti, ex detenuti e persone con disabilità, con l’obiettivo di favorire l’acquisizione di competenze professionali nel settore della cucina e della sala. Attraverso un tutoraggio personalizzato, i partecipanti verranno accompagnati verso una reale autonomia lavorativa.

Cibo come relazione: laboratori ed eventi comunitari 

I progetti non si limitano alle mura della cucina, ma puntano a coinvolgere l’intera cittadinanza. Il programma prevede un calendario di eventi culturali e conviviali e laboratori partecipativi rivolti a scuole e famiglie. Attraverso il cibo, inteso come strumento di narrazione e memoria, Aldeia intende rafforzare i legami comunitari e stimolare un turismo responsabile nel territorio. In particolare, sono previsti incontri dedicati alla scoperta dei prodotti a km 0 e serate che intrecciano i sapori romagnoli con le culture d’origine dei beneficiari.

Una rete per il territorio 

L’iniziativa può contare su una solida rete di partner locali, tra cui i servizi sociali e enti del terzo settore, il cui contributo è fondamentale per intercettare i bisogni del territorio e accompagnare i beneficiari verso una reale autonomia.

Aldeia rivolge un invito a proporre profili e candidati per i percorsi di tirocinio previsti. La selezione avverrà in modo collaborativo, cercando di intercettare chi oggi vive situazioni di fragilità e isolamento per offrire loro un’opportunità concreta di reinserimento.

“Il cibo per noi non è solo nutrimento: è cultura, racconto ed espressione di sé”, spiega Samuele Ramberti. “Con questi progetti vogliamo costruire un’economia più giusta, partendo dall’inserimento lavorativo di chi oggi si trova ai margini”.