San Giovanni in M. Il ristorante Di Paoli diventa Bottega Storica

Si allunga l’elenco di iscrizioni nell’Albo delle Botteghe Storiche del Comune di San Giovanni in Marignano. Ad ottenere il riconoscimento è il bar ristorante Di Paoli di via Morciano
975. Giornata di festa per i titolari Dino Di Paoli, la figlia Stefania e il nipote Federico che gestiscono insieme l’attività in cui il signor Dino è entrato nel 1969, a soli vent’anni, affiancando il
padre Quinto. Un locale che attraverso gli oggetti d’epoca ancora presenti, ma soprattutto alla tradizione gastronomica locale portata avanti da decenni con passione e impegno, è diventato un
punto di riferimento del mangiare bene.
Questa mattina il sindaco Daniele Morelli insieme all’assessore alle Attività economiche, Nicola Gabellini e alla consigliera della delegazione locale di
Confcommercio, Valeria Grieco, hanno consegnato alla famiglia Di Paoli la speciale targa multimediale che attraverso un QRcode la mette in rete con le altre Botteghe Storiche della
provincia, entrando a far parte del progetto ideato da Confcommercio.
“Siamo molto contenti di questo riconoscimento – dice Dino Di Paoli -. Sono davvero tanti anni che la mia famiglia porta avanti con passione questa attività, curando la tradizione locale e il nostro territorio attraverso i piatti proposti. Nel tempo abbiamo rivisitato la nostra cucina, ma sempre nel solco del passato, dell’attenzione alla qualità dei prodotti e della stagionalità. Dopo mio padre Quinto con cui ho iniziato, ora lavorano con me mia figlia Stefania e anche mio nipote Federico che proseguono così questa storia di famiglia. Entrare a far parte dell’Albo delle Botteghe Storiche è dunque un riconoscimento che ci dà lustro e onora il nostro lavoro che proseguiamo con immutata passione da generazioni”.