Diverse decine di camerieri e commesse – dice il comitato – ha narrato, usando la rete o la carta stampata, le proprie condizioni di lavoro disumane e l’immoralità del titolare d’azienda”. Si sarebbe prodotto per il comitato un raddoppio delle vertenze sindacali e l’emergere di nuovissime forme di resistenza.
“Ora – scrive il comitato – sentiamo il bisogno di tornare all’inchiesta, usandola come strumento di miglioramento delle condizioni di lavoro: raccogliendo il maggior numero possibile di storie, cercheremo di capire quali tattiche adottare per continuare ad ottenere risultati positivi per i lavoratori”. Ai lavoratori sfruttati il comitato invita poi a tenere un diario condiviso coi colleghi di tutte le ore in più effettuate, in modo da avere uno strumento utile per un’evenutale denuncia all’ispettorato del lavoro.