Sabato parte il 32° SIGEP con 730 aziende. Debutta il TECPA

Sabato a Riminifiera inaugura il 32° SIGEP, salone internazionale della gelateria, pasticceria e panificazione artigianali.
In contemporanea, la prima edizione di TECPA,
rassegna di tecnologie e Ingredienti per la pastificazione artigianale, e la seconda edizione di SIGIFT, salone della bomboniera, confetteria, decorazione e regalo.
Intenso anche il programma “agonistico”: per la gelateria è in programma SIGEP GELATO D’ORO (22- 23 gennaio), competizione riservata ai migliori gelatieri italiani. Il vincitore capitanerà la squadra azzurra nella 5a Coppa del Mondo della Gelateria (a SIGEP nel 2012).
Per la pasticceria, il CAMPIONATO MONDIALE JUNIORES (22-24 gennaio), con dieci squadre di pasticceri under 23 provenienti da Brasile, Francia, Marocco, Messico, Singapore, Stati Uniti, Sudafrica, Corea del Sud, Svizzera e Italia.
Inoltre, il CAMPIONATO ITALIANO DI CIOCCOLATERIA (22 gennaio) con i concorrenti che si sfideranno in prove di abilità, tra cui la ‘Mistery Box’, un dessert segreto da realizzare con ingredienti sconosciuti ai concorrenti fino all’ultimo minuto. Il Campione Italiano di Cioccolateria 2011 sarà rappresentante per l’Italia alla finale mondiale del World Chocolate Masters di Parigi (ottobre 2011).
La panificazione punterà i riflettori sulla 5a SIGEP BREAD CUP (22-25 gennaio), gara internazionale tra squadre di panificatori che quest’anno arriveranno da Australia, Francia, Germania, Inghilterra, Israele, Italia, Portogallo, Russia Slovenia e Stati Uniti.

www.sigep.it