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Qualità elevata

Mense scolastiche, Rimini quarta in Italia nella classifica Foodinsider

In foto: repertorio
di Redazione   
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gio 8 dic 2022 14:59
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Si ferma ai piedi del podio il comune di Rimini nella classifica delle migliori mense scolastiche d’Italia redatta dal sito Foodinsider. Davanti a Rimini figurano solo Cremona (terza), Parma e Fano (prime a pari merito). Foodinsider raccoglie i dati dell’indagine che ogni anno monitora lo stato della mensa scolastica, conducendo anche un questionario di gradimento nelle mense di molte città d’Italia. I dati dell’indagine si riferiscono all’anno scolastico 2021/22. Rimini si guadagna una menzione speciale per alcuni piatti tipici come passatelli in brodo, spaghetti alle vongole, piadina semi integrale, cappelletti al formaggio, maltagliati e squacquerone. Ma anche per piatti inusuali come il coniglio arrosto alla cacciatora e il risotto coi carciofi. Il report dimostra il forte impatto positivo dell’applicazione dei Criteri Ambientali Minimi sia per la qualità dei menù che per il loro impatto ambientale: le Amministrazioni e le Aziende che applicano i criteri hanno eliminato quasi del tutto il cibo processato; ridotto le monoporzioni di plastica (yogurt e budini o formaggio monodose) e le carni rosse; introdotto alimenti più sostenibili e, soprattutto, aumentato il biologico, cercando di privilegiare i fornitori locali. I Comuni che si sono posizionati nella Top ten della classifica e i Comuni che hanno menù che meritano una menzione saranno premiati il 2 febbraio 2023 in occasione di un Summit sulla mensa scolastica che Foodinsider organizzerà nella Protomoteca di Roma.